■陸羽奧傳/投茶大法■

傳法不傳人投法永流傳

A.小壺茶--茶量1G/水量15-20C.C.沖泡時間調控(多泡)

B.濃縮茶--茶量1G/水量25C.C.沖泡時間8分鐘左右(一泡)

C.鑑定杯--茶量1G/水量50C.C.沖泡時間3-6分鐘左右(一泡)

D.大桶茶--茶量1G/水量50C.C.沖泡時間3-6分鐘左右(一泡)

E.冷泡茶--茶量1G/水量50C.C.沖泡時間4-8小時左右(一泡)

F.蓋碗茶--茶量1G/水量75C.C.沖泡時間8分鐘左右(一泡)

G.煮茶--茶量1G/水量75C.C.煮茶時間以水沸為標準(一泡)

"大法傳世世代流傳歷代變革傳法不變"

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老茶稀少但老茶追求者眾舉凡任何放置過久的茶都稱"老" 但老味異於茶味老味是環境時間的氣味茶味卻是在老中還保留特殊的茶氣所以好的老茶是陳味加上轉換的茶味如新材的芬多精轉變陳年的沉香一個是新材的鮮香一個是陳年的沉香我們追求老茶的蔘味其實是老茶受潮後烘乾的濕霉味轉換的味道並不是老茶的真味老茶好的蔘味如正官庄乾淨的蔘味我們要有別於濕倉的潮茶烘乾或是自然轉換老茶的蔘味不過是其中一味其實因陳放條件不同老茶的風味是複合多重的老茶一定會受潮氧化所以老茶有很多含有蔘味就不見怪存放得好才能品到老茶的好風味一泡陳放好的老茶是主人的愛心這種味道只有存心存茶才可喝到

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與茶人沈武銘先生請教茶道

煮水的火要穩定，不要讓水在壺裡面忽冷忽熱灰的保溫效果勝過土胎因為十斤木炭才燒出一斤灰燼，灰在保溫的效果由於密度小較佳灰，盆，爐的溫度要平衡,讓水的溫度保持恆溫我用一支壺泡所有茶我用火炙壺讓壺裡面的雜味蒸發這支壺就不會有其它異味所以一壺即可泡所有茶一壺貫之一爐貫之燒水的溫度要穩定爐火的碳要混搭而且炭的排列也有講究燒水的壺使用能量陶對水質會產生影響泡茶燒的火必須陽火陽火方能燒活水備長炭，浙江安吉竹炭都是很好的炭材炙壺即可用火去除壺中的異味雜味我的茶法本來就不需要普及它的原理很複雜一般人很難明白所謂公道杯就像洗澡水日本煎茶道的「湯等」就是講水的降溫最好的方式是壺跟杯子直接對話倒茶湯時用過河的方式堆疊分成此岸與彼岸意思就是從俗世到淨土之間的堆疊法讓茶湯在每個杯子都有味覺的不同層次茶海是方便的工具卻帶來隨便的結果茶海將茶的層次搞成大鍋湯把茶的層次混在一起不見了公道杯的茶失去喝茶的層次公道杯是一種安心裝置一倒到公道杯你就放心茶的釋放終止眼睛看著聞茶香，茶是大腦的味覺閉目聞茶香是身體的感覺所以香氣會不一樣注水入壺要延壺壁不要加滿淹沒茶乾喝茶真味水是讓茶出湯不失讓茶出水一旦泡道壺滿就出茶水味而不是茶湯味聞香要躬身彎腰向前嗅這樣鼻子是一個袋狀可以蓄香如果挺身聞茶香鼻子變成一個覆碗不能集香聚香這跟鼻子的角度有關老師說這是敬天虔誠的表達所以能聞到真香這個動作就是向茶行禮火很複雜炭的切面決定火燃燒的程度所以放炭的角度方式很重要我泡茶的習慣常常是「死活不出湯」見茶泡茶法無定法我泡茶的功夫太深一般人不要學孟子〈離婁章⟩ ：「人之患，在好為人師。」總以為自己最強，實則是一種［自以為是］的狹隘「兩足尊」的兩層含義：在兩足眾生中，佛陀最尊貴：在人、天等兩隻腳的眾生中，佛陀地位最為尊貴，因為只有人類能頂天立地。福德與智慧的圓滿：「兩足尊」更深層、更普遍的含義。福德與智慧缺一不可：: 學佛應當「福慧雙修」，就像鳥的兩隻翅膀。茶葉的兩足尊：發酵（天的福德）與焙火（人的智慧）我招收學生會問三個問題： 1.多久沒見過夜空繁星？（觀天） 2.你家鄰居姓什麼？（察人） 3.你家花草名字，什麼時候開花？（愛地）這是我...

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