鞠冰茶話

日本的煎茶道和福建潮汕功夫茶泡法是類似的 許多禪師都是從福建過去的所以煎茶道就比較類似潮汕地區的泡法 在茶具上面名詞跟用法有一些差距 紅泥爐 -   日本稱（涼爐） 玉書煨  -  日本稱（湯罐，水注） 孟臣罐  -  日本稱（急須） 若琛杯   - 日本稱（茶碗） 這裏面有材料上的差異 但茶具則是全般沿襲褔建潮汕功夫茶 煎茶的掛物也都是褔建渡海來日本的禪師 其中明朝滅亡之後許多禪師 為了躲避滿異族統治紛紛渡海來日本 所以明末清初這一批躲避亡國迫害的福建禪師 創建立日本的煎茶道文化 其它中日茶具名稱的差異 茶罐-茶入 茶荷，茶則-茶合，茶量 竹花插-花入 其中東阿部流茶席前的 結界「けっかい」（kekai）最特別 在煎茶道世界，化成一個特定的空間，這是中國茶傳到日本煎茶道後出現的裝飾，其精神可推敲明亡後漢族的特殊的生活形態，許多禪僧士人不得不寄寓於山水或移情於書畫，而煎茶道的結界，正是阻擋塵世俗情的一道心靈防線。 16 世紀末千利休， 創立了抹茶道。 十八世紀末 ，賣茶翁-高游外 批判以武士家族為主的抹茶道， 為日本的煎茶道奠定了基礎，在江戶至明治時期開始流行。 日本茶道的兩個輸入期1、宋朝的點茶法，影響日本鎌倉時代的武士階級的抹茶道。2、明朝的散茶法，影響日本江戶時代的文人階級的煎茶道。 基本上分兩個朝代，宋與明朝，分兩種喝茶方式，點茶戲分與散茶淪飲傳入日本，也以兩個方向影響社會階層：武士與文人。 宋朝時期是留學宋朝的日本的遣宋使，至中國觀摩學習，帶回日本，漸次被貴族武士階級接受，形成抹茶法；明朝時期是明末清初，褔建僧人明亡避難與長崎港的中土商旅，前後貿易遷徙日本，將福建地區的閩粵的功夫茶、潮汕泡法等，大量傳入日本，形成文文階級的煎茶法。 煎茶道與抹茶道的接受社會階層不同，所以形成特殊的飲茶哲理，煎茶道講究風雅清玩，抹茶道則注重一期一會。兩種階層形成喝茶的兩種概念。 日本的抹茶道經過漫長的歷史，發展出日本獨有的喝茶氛圍，但煎茶道則更接近華人地區的品茗方式。