有機肥 9月 26, 2011 種茶就像養孩子 有機肥就像給小孩的教育 教養一個小孩給太多不能吸收 給太少養分不夠 有機肥放在茶樹下會慢慢分解吸收 我們常常要灑的是化肥 讓小孩立刻吸收 實際上有機肥吸收的慢卻受用的久 我們不要速成的化肥 我們要用有機肥灌溉一個小孩的心靈 茶葉要經久耐泡回甘好喝 就要有機栽培 慢慢吸收漸漸長大 肥料就是大人給小孩的養分 不要吸收快卻不耐泡 要做一個忍煎耐泡的人 就像一顆施有機肥的茶樹 閱讀完整內容
苦澀 9月 15, 2011 品質的苦澀--茶葉 製作的苦澀--工序 沖泡的苦澀--技藝 泡茶的人 不能把好茶泡壞 要把不好的茶泡好 喝茶像"國畫" 一倒出茶湯無從更改 咖啡像"油畫" 倒出後還可以調和添加 泡茶是不可逆反應 喝咖啡是可逆反應 閱讀完整內容
文山阿Q談茶2011/09/11 9月 12, 2011 野生茶在豐厚的腐質層完整菌種生態下形成茶的品質 喝新茶是抗氧化果膠質茶單寧胺基酸等茶的鮮爽滋味 喝老茶是陳放後酯化的各種有益菌種等茶的醇滑滋味 新茶為健康食品 老茶為溫潤食品 由於飲茶時間不同茶的品茗風格也各異其趣 閱讀完整內容
茶園茶 有機茶 野生茶 9月 07, 2011 茶園茶的茶面要灑農藥根部要堆化學肥 有機茶的茶面要受蟲害根部要堆有機肥 野生茶的茶面生態平衡根部堆放自然肥 化肥吸收快茶湯釋放也快 有機肥吸收慢茶湯釋放也慢 野生茶吸收的是自然肥 茶葉的質量又不同於有機茶 茶葉從自然生態的破壞程度 決定茶質的健康好壞 閱讀完整內容