鞠冰茶話

...太虛如如不動... 雲河浩瀚 物換星移 身居斗室 相聚品茶 席間無語 草木呢喃 星空對話 花鳥爭鳴  窺見世界混沌閃現的空靈  把所有情怨喜怒愛恨歸一 活在當下 藉由深沉的品茗"放空" 將心中百般無奈"放下" 坐在寂靜的茶室"放心" 一究天地堂奧 參透世事如幻 ---用心悟茶臻味---

很多的偶然就變成一種必然 在兩岸三地及陸羽茶藝教室習茶 與上海港台同學茶友不斷的交流 更對茶有一份文化的認同 魏晉南北朝"以茶待客"便成為生活禮儀 至唐朝以茶為禮風行餽贈親友形成風尚 茶會起源於寺院僧界 對佛教來說茶不只是一種飲品 在修行中還能蕩昏寐靜塵心 成為佛門情操的修持課業 東迷茶會就是將喝茶返樸歸真 還其本然在日常品飲隨性相聚 凝斂成為"生活茶道" 人間有情 天堂無淚 春天的花影 倒映池邊 夏天的雲朵 漂浮天際 秋天的楓紅 醉臥林間 冬天的細雪 粉飾大地 萬物靜觀皆自得 四時佳 興與人同 在天地裏四季中 席地獨酌成雙對飲 以茶會心靜心品茗 在茶文化的長河中 茶流傳至21世紀 經由生活文化的沉澱 歷代茶會茶人的積累 讓安東感悟 茶以載道的深刻意涵與使命 所以組織東迷茶會 不止於品茗的社交活動 更是心靈的深省與體悟 藉由席間的止語 進而展開心靈的對話 一花一世界 一葉一如來 就是用心喝誠心泡的"茶葉" 在結束時看到開始 在聚散中見識無常 以簡易的茶席 一飲生平悲歡離苦 抬頭幡然驚見大道 塵緣俱了了 在品飲同時看見          流水正悠悠....... 就是東迷茶會的志業 

清淡的茶 滿足身理需求 快喝解渴 濃郁的茶 滿足身理需求之外 同時滿足心理需求 慢喝品茗 清茶沒有喉韻 所以快飲 釅茶還會回甘 所以慢飲 有的茶只到身理需求 旨在解渴 有的茶不但解渴 旨再心靈的享宴 所以一泡之後 還要留下空間去體會喉韻 一般茶 並不需要留下兩泡茶之間的空間時間 好茶 在兩泡之間 要留下時間空間 給心情沉澱 享受品茗中的心靈層次 有些茶一言即止 有些茶一言難盡

御軒坊2011/11/27 "好壞 只此一味 悲喜 只此一會" 福隆漁港2011/11/28 黃安東戶外茶席 "天光乍洩 獻給大海一杯茶" 2號省道濱海公路返家途中 "不是每朵花都會結成果子 但它已然盛開過" 戶外茶席是茶.人.與自然的對話 所以敬天地是戶外茶席的茶禮之一 因此人變成自然的一份子 第一盃茶要獻給上天 第二盃茶才獻給大地 第三盃茶才獻給客人 在戶外設茶席應同時選景選材 選景是上天 選材是大地 將自己的設計與大自然呵成一氣 不要只是在景點焚香插花 徒具形式 要利用實地取材融入自己的茶席中 設計協調戶外互動  天地人盡在一席中 自己對茶藝文化的深刻休養  又能體現當地的風味與情愫 ...才能真實表現戶外茶席的茶境...

茶有重量計價也有質量計價 一斤多少(重)與能泡幾泡(質)

  論茶 短時間品評   養生 長時間實踐   修養 品茗修心性   悟道 參茶見大道

濕倉茶的幾點不同 1.茶底依就是綠葉淡茶湯泛紅如老生茶 2.茶湯表面有菌種的皮屑漂浮湯面 3.前幾泡倉味很重口感刺激霉味強烈 4.幾泡過後倉味退茶味漸顯平和 5.濕倉茶的口感較單純變化較少但湯色絕美 茶要放的好如人之歷經寒暑冬暖夏涼 乾濕環境平衡即會陳放出好茶 太乾變成茶乾 太濕變成腐葉 乾濕得宜 茶能呼吸 茶的活性才能顯現

茶的口感是個人條件 記憶心境舌頭像篩子 有人對A茶感覺良好 對B茶的感覺一般般 有人就會持不同意見 茶的衛生是統一條件 若沒有安全衛生品管 茶就沒有好壞的分別

種茶就像養孩子 有機肥就像給小孩的教育 教養一個小孩給太多不能吸收 給太少養分不夠 有機肥放在茶樹下會慢慢分解吸收 我們常常要灑的是化肥 讓小孩立刻吸收 實際上有機肥吸收的慢卻受用的久 我們不要速成的化肥 我們要用有機肥灌溉一個小孩的心靈 茶葉要經久耐泡回甘好喝 就要有機栽培 慢慢吸收漸漸長大 肥料就是大人給小孩的養分 不要吸收快卻不耐泡 要做一個忍煎耐泡的人 就像一顆施有機肥的茶樹

品質的苦澀--茶葉 製作的苦澀--工序 沖泡的苦澀--技藝 泡茶的人 不能把好茶泡壞 要把不好的茶泡好 喝茶像"國畫" 一倒出茶湯無從更改 咖啡像"油畫" 倒出後還可以調和添加 泡茶是不可逆反應 喝咖啡是可逆反應

野生茶在豐厚的腐質層完整菌種生態下形成茶的品質 喝新茶是抗氧化果膠質茶單寧胺基酸等茶的鮮爽滋味 喝老茶是陳放後酯化的各種有益菌種等茶的醇滑滋味 新茶為健康食品 老茶為溫潤食品 由於飲茶時間不同茶的品茗風格也各異其趣

茶園茶的茶面要灑農藥根部要堆化學肥 有機茶的茶面要受蟲害根部要堆有機肥 野生茶的茶面生態平衡根部堆放自然肥 化肥吸收快茶湯釋放也快 有機肥吸收慢茶湯釋放也慢 野生茶吸收的是自然肥 茶葉的質量又不同於有機茶 茶葉從自然生態的破壞程度 決定茶質的健康好壞

人體與茶藝的對話 是可以思考的課題 人體的視覺激盪與茶湯的味覺清爽 恰成為一種衝突中的和諧 就看喝茶的心境與感受

茶席以茶為主 美化物件可以獨立陳列閃現主人意境 物件陳列不要影響品茗的進行 插花雖美盆栽較怡 簡化到與茶對話 茶席的最高陳列原則 呈現茶席的"空靈的境界"

收藏家一窩蜂的收藏普洱茶 若干年後 收藏好茶的人變成投資者 收藏劣茶的人變成慈善家 基本的藏茶方向 是收藏質量 不是數量

<把一件事做好> 電影看五分鐘不會知道說什麼故事一直看下去就會知道它的結局 學茶也是一樣剛開始流派很多找一個流派學下去就知道你要學什麼 學習是一種態度也是一種心境 如果我們靜不下來學好一個 我們就可能每個都學不好 因為每個流派都要自己從中砥礪磨練認真了解 才能得到他們的精華與深入的體會 萬事萬物格物致知 不要用情緒 不要先評論 時間沒有到 火候沒有到 開窯出來的就是泥團不是晶瑩的瓷器 我們不能將喝茶作為解渴的飲料 我們才想去學什麼是茶道 學茶道的原因很多 個人的領悟也不同 關於心境的問題 我有一些體會 就是將原來的心結理成長線 由於習茶 我了解到自己對人事物完美的追求需要經過修正 現在我認為 人的包容更甚於追求完美 接受不完美的人 因為有一顆完美的心 處處要求完美的心 就是一個不完美的人 春天來了櫻花就吐蕾 隆冬來了高山就下雪 任何東西因為因緣就成為那樣 他本身就是自我的完成 我們的心充滿缺陷 看他就有了缺陷 茶道教我們先泡好自己的茶 自己就做一面鏡子 在內省與靜觀自得中變化自我 別人看到你就看到他自己 他自己就會修正 茶要泡好對茶師來說不只是口感的舒適 而是心靈多向度的協調 茶泡不好就找出泡不好的原因 不要責怪 不要理由 泡茶就是控制任何可變的因素靜靜的把一件事做好 我問自己學習茶道要得到什麼 我因此體會出一件可貴的事實 不要問老師在我們學習中給了我們什麼 先問我們自己自動自發累積了什麼 沒有葡萄(學習的積累) 糖(老師的教授)倒下去最後開罈只是糖水 有了葡萄 糖倒下去醞釀才會發酵成美酒 學習茶道茶藝 老師就像媽媽我們就像小孩 照顧你的是媽媽 好好長大的是自己 老師指點上山的路徑 登上山峰的是自己 老師是一個定點(圓心)學生是一條動線(圓週) 我們要的尺寸決定圓週的直徑 我們也可以拿一個碗畫一個圓 但是我們不能決定它的大小 因為我們是抄襲拷貝別人的尺寸 茶道的門也許剛開始很窄 但是我們還是要記得"把一件事做好"的態度 沒有埋怨 沒有遺憾 一心向上 鎖了門的世界和開了門的世界截然不同 期許自己在學習陸羽師資班的過程中找到一扇門 因為我們不會一直停在門口 一出了這門就是藍天大地 世界再怎麼美好也只有用美好的心靈看它時才能顯出意義 不變的是真理 要改變的是我們 <釋放自己的美德> 泡茶就是茶葉自身進行...

茶是葉子-酒是果子種子-發酵 茶是意識 酒是潛意識 茶是理性 酒是感性 茶是清心 酒是忘情 茶引詩興偏好文學 酒引歌興偏好音樂

插幾朵無名野花 喝一杯高山綠茶 轉頭看見牆上掛軸上寫... 無 我 茶 會

雲白風輕  且坐 櫻花流水  喝茶

為什麼愛一個人很難 但恨一個人 卻是永遠 一別情深常想那夜茶蓆長談 淚濕衣襟 經年重逢又見那天茶花還開 笑看人生 有情有義是那夜 無情無義是人生

匆匆一別之前慢慢品茶 經年再見之後細訴人生

不用說分明 相逢便是客 見面開口笑 走後不思量 今朝花還開 明晚掃花瓣 人走茶涼 想什麼周詳不周詳