鞠冰茶話

將茶葉依不同年代 摻合調配茶的滋味 調茶好比調酒勾對 達到你想要的味道

每個地區用自己的茶具喝茶 每個地區講究的地方也不一樣 茶文化各地區都有 最好的方法是什麼茶都喝 用當地的文化傳統喝當地的茶 讓大腦經歷不同的味覺刺激 儲存更廣泛的味覺記憶

茶園茶像群居的都市人口 野生茶像散居的自然景觀 茶園茶在自然環境的破壞 就像人在世界生態的毀壞 果如植物染上病蟲害 人就是地球的病蟲害 如果世界像人的身體 人就是地球的癌細胞 深刻的自省後人是萬物之靈嗎?

人口暴增代價是昂貴的 昔日喝一盃好茶是美事 但現在喝的這盃茶是嗎?

沒有商業道德 所有買賣的茶葉 就不要再爬格子寫作業 假設條件是--茶葉的品質乾淨--

不管講的是 野生茶茶園茶 喬木茶灌木茶 大葉茶小葉茶 高山茶台地茶 基本條件是先看"檢驗報告" 衛生條件都沒達到 其他的討論就顯得多餘了

以茶香判別茶品的新鮮陳放轉變 不失為簡便清楚的識茶方法 新茶-銳角三角形-高頻窄域單元香-葉香-鮮潔純淨 老茶-鈍角三角形-低頻寬域複合香-木香-醇和層次 焙茶-等腰三角形-高頻窄域炒茶香-火香-溫暖火味 壞茶-無角形解體-刺頻寬域潮濕香-霉香-嗆鼻雜味 新茶要清香/老茶要陳香/焙茶要暖香/壞茶盡失香

茶人用嘴巴喝茶用心悟道 "喫茶去"就是品茗的覺悟

茶農說茶/ 茶商說茶/ 茶人說茶 個持己見/ 個有見地 很難找到交集